Dijeta za dijabetes

Dijabetes melitus je poremećaj metabolizma ugljikohidrata. Njegova suština leži u činjenici da tijelo ne može pravilno apsorbirati glukozu. Bolest se dijeli na dvije vrste.

Kod dijabetesa tipa 1, abnormalne ćelije u pankreasu ne proizvode dovoljno inzulina da bi nivo šećera u krvi bio stabilan.

Dijabetes tipa 2 čini oko 90% svih dijagnostikovanih slučajeva bolesti. Nastaje kada organizam ne percipira proizvedeni insulin, tj. postoji otpor prema tome.

Smjernice za dijetu za dijabetes

Glavno načelo dijete za dijabetes nije smanjenje količine bilo koje vrste hrane, već pravilno rekonstruirati cjelokupnu ishranu i držati je se do kraja života.

Sa stanovišta biologije, hrana je izvor vitalnih vitamina, elemenata u tragovima i potrebne energije.

S dijagnosticiranim dijabetesom, oni nastoje smanjiti količinu ove energije koju osoba prima iz hrane. Njegova prevelika količina je uzrok viška kilograma, što samo pogoršava tok bolesti.

Glavne komponente dijete za dijabetes su masti, proteini i ugljikohidrati. Ugljikohidrati su glavni izvor energije koju tijelo koristi. Njihov udio je oko 50% dnevnog unosa hrane.

Postoje tri grupe ugljenih hidrata:

1. One koje ne treba brojati. To su namirnice obogaćene biljnim vlaknima (izuzetak su mahunarke i krompir zbog visokog sadržaja škroba).
2. Ugljikohidrati koji se sporo probavljaju (žitarice, voće, povrće).
3. Ugljikohidrati koji se brzo svare (sve vrste slatkiša).

Za izračunavanje doze inzulina u obzir se uzima količina unesenih ugljikohidrata prema sistemu "jedinica kruha". Jedna jedinica kruha (XE) jednaka je 10-12 g ugljikohidrata. Napravljene su čitave tabele kako bi se precizno odredio njihov približni sadržaj u određenoj vrsti hrane.

Potreban broj hljebnih jedinica određuje se težinom osobe i stepenom njegove fizičke aktivnosti. Otprilike ovaj broj je jednak - 15-30 XE dnevno.

Koristeći XE tablicu, prilagođavajući razinu glukoze u krvi prije i nakon jela, možete izračunati potrebnu dozu inzulina, koja kontrolira razinu šećera i sam proces metabolizma ugljikohidrata. Ako pri ruci nema tabelarnih podataka, primjenjuje se "pravilo ruke i tanjira", kada se veličina utrošenih proizvoda određuje na osnovu veličine ruke i tanjira.

Još jedan pokazatelj koji igra važnu ulogu u organizaciji ishrane dijabetičara je glikemijski indeks (GI). Pomaže u kontroli metabolizma ugljikohidrata i određuje najpovoljniju opciju ishrane. Prvi ga je uveo kanadski specijalista A. Jenkinson početkom 80-ih godina XX vijeka.

Sam GI glukoze je 100 jedinica. Što prije poraste njegov nivo nakon konzumiranja hrane, to je veći indeks. GI - pokazatelj stepena korisnosti proizvoda. Njegova niska vrijednost ukazuje da se proizvod preporučuje osobama s dijabetesom. Visok GI vrijednost ukazuje na beskorisne kalorije. Hrana sa niskim GI polako povećava nivo glukoze u krvi. A s visokim, naprotiv, brzo povećava glikemiju. U prvu grupu spada povrće, sveže voće, hleb od celog zrna, plodovi mora, jaja, itd. U drugu grupu spadaju mafini, slatkiši, gazirani sokovi, pakovani sokovi itd. bolesti, poboljšati kvalitet života takvih pacijenata.

Karakteristike dijete za dijabetes

Studije pacijenata su dokazale da su striktno pridržavanje dijete i odobrenih obrazaca ishrane ključni za uspješno liječenje dijabetes melitusa, minimiziranje mogućih komplikacija i održavanje dobrog zdravlja.

Za osobe s dijabetesom potrebno je pridržavati se niza karakteristika koje reguliraju ishranu, bez obzira na težinu bolesti i metode njenog liječenja.

Čovjek mora biti svjestan da bez obzira koji tretman za njega bude izabran, njegov uspjeh prvenstveno zavisi od kulture ishrane.

Shema ishrane odabire se za svakog pacijenta pojedinačno, ovisno o težini, dobi, stupnju dnevne fizičke aktivnosti.

Cilj dijete za dijabetes je kontrolisati nivo glukoze i održavati ga na optimalnom nivou, u skladu sa opšteprihvaćenim normama. Važno je da ishrana bude uravnotežena i obogaćena brojnim vitaminima i mineralima. Dužan je osigurati opskrbu potrebnom energijom kako bi tjelesna težina pacijenta bila blizu idealnih pokazatelja i ostala stabilna dugo vremena. Dijeta mora biti u skladu s principima racionalne prehrane.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Stručnjaci iz oblasti nutricionizma jednoglasni su u mišljenju da plan ishrane kod dijabetesa tipa 1 mora biti uravnotežen i zasnovan na postulatima pravilne ishrane, kao i za one koji ne boluju od ove bolesti. Budući da ne postoji idealna dijeta za dijabetičare, takvi pacijenti moraju paziti na omjer ugljikohidrata, masti i proteina koji ulaze u organizam. Ovo će vam pomoći da prilagodite svoju ishranu. Dijeta za dijabetičare ne znači potpuno isključenje određenih namirnica, ali treba razmotriti kako jedan ili drugi proizvod utječe na glukozu u krvi.

Preporuke za količinu konzumirane hrane izgledaju ovako:

• smanjite količinu pakiranih sokova i napitaka koji povećavaju razinu glukoze. Za konzumaciju se preporučuju napitci sa niskim sadržajem šećera i specijalne dijetalne tečnosti;
• Ne možete potpuno izbaciti ugljikohidrate iz svoje prehrane. Njihov izostanak, u kombinaciji s liječenjem inzulinom, može značajno smanjiti razinu šećera, što će negativno utjecati na cjelokupno zdravlje;
• jedite što više povrća niskog GI;
• smanjiti količinu konzumirane brze hrane i brze hrane.

Veliki dio pacijenata s dijagnozom dijabetesa tipa 1 izvještava o djelotvornosti dijete s niskim GI. Ovo pomaže da se izbjegnu nagle fluktuacije šećera u krvi nakon obroka.

Prilikom planiranja, važan aspekt je izračunavanje količine ugljikohidrata. Posebnu pažnju posvećuje dijabetičarima koji odgovorno pristupaju svojoj prehrani. Uz pravilne proračune možete saznati tačno koju dozu inzulina treba imati, kao i dobiti olakšanje pri odabiru željenih proizvoda.

Još jedna popularna metoda inzulinske terapije je bazalni bolus.

Sastoji se od uzimanja bolusa neposredno prije obroka kako bi se regulisao optimalni nivo glukoze u prihvatljivim granicama. Takva dijeta pruža povećanu fleksibilnost u odabiru prehrane, omogućava vam da samostalno prilagodite potrebnu dozu inzulina, ovisno o količini konzumiranih ugljikohidrata.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Usklađenost sa zdravom prehranom koja ima za cilj smanjenje tjelesne težine je glavni zahtjev. Višak kilograma značajno utiče na tok bolesti i razvoj insulinske zavisnosti. Da bi borba protiv viška kilograma bila uspješna, morate se pridržavati svih preporuka.

Dijeta za dijabetes tipa 2 ima tri glavna principa:

1. Upotreba povrća.Njihov broj određuje se prema dobi, spolu i fizičkoj aktivnosti pacijenta. Žene koje vježbaju 30 minuta trebale bi u svoju prehranu uključiti oko 500 g takvih proizvoda. Ako su sportovi intenzivniji, količina povrća se povećava na 800 g. Shodno tome, muškarci bi trebali konzumirati 600 i 1000 g.
2. nezasićene masti.Njihovo prisustvo u prehrambenoj korpi pomaže u regulaciji nivoa holesterola i minimizira verovatnoću razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema, koje su sastavni pratioci dijabetesa. Takve masti se nalaze u orašastim plodovima, skušama, tunjevini, avokadu, maslinovom ulju itd.
3. Isključivanje prerađene hrane.Odbijanje toga povoljno utiče na zdravlje dijabetičara, što su doktori više puta potvrdili. U pravilu se takva hrana može dugo čuvati zahvaljujući posebnim dodacima. Ima visok GI. Njegova stalna upotreba negativno utječe na opće stanje organizma pacijenata sa dijabetesom.

Kao i kod dijabetesa tipa 1, osobama sa tipom 2 se savjetuje da slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i da u svoju prehranu uključe hranu s niskim GI. Ovo će pomoći u smanjenju skokova glukoze u krvi. Da bi se utvrdilo koliko je dijeta sastavljena, potrebno je stalno pratiti brojčanu vrijednost šećera prije i poslije jela. Dobijeni podaci će pokazati kako tijelo reagira na odabranu dijetu. Ako uloženi napori ne daju pozitivne rezultate, vrijedi razmisliti o uvođenju posebnih antidijabetičkih lijekova.

Osobe s dijabetesom tipa 2 također ne bi trebale zaobići bazalno-bolusnu dijetu. Održavat će vaš nivo glukoze na optimalnom nivou i poboljšati cjelokupno zdravlje.

Dozvoljene i zabranjene namirnice na dijeti za dijabetes

Ugljikohidrati su jedan od glavnih izvora masti. Osobe sa dijabetesom moraju ih koristiti s oprezom, ali se ne preporučuje potpuno isključiti iz prehrane, jer su sve komponente hrane važne za normalno funkcioniranje sustava ljudskih organa. Nutricionisti savjetuju smanjenje količine brzih ugljikohidrata i povećanje količine sporih.

Brzi ugljikohidrati se nalaze u namirnicama kao što su:

• peciva i slatkiši;
• tjestenina;
• krompir;
• brza hrana;
• skrob.

Povrće i druga hrana biljnog porijekla bogata je sporom hranom. Ona je ta koja će poboljšati zdravlje.

Dijetalni meni za dijabetes treba uključivati:

• razne vrste kupusa (briselska bela brokula);
• morske alge;
• paradajz;
• zeleni i luk;
• boranija;
• gljive;
• krastavci i celer;
• patlidžan itd.

Beli luk, cvekla, orašasti plodovi, riba, avokado itd. će pomoći u snižavanju nivoa glukoze u krvi. Lista dozvoljenih namirnica u ishrani je prilično opsežna. Odlikuje ih nizak GI, visok sadržaj zdravih vlakana, što pomaže u smanjenju rizika od glikemije. Zahvaljujući njihovom djelovanju, glukoza ulazi u krv u minimalnim količinama, a prisustvo velikog broja vitamina i elemenata u tragovima pomoći će normalizaciji rada svih vitalnih tjelesnih sistema.

Lista zabranjenih namirnica na dijeti za dijabetes je sljedeća:

• bilo koji slatkiši, muffini od bijelog brašna;
• med;
• razni kiseli krastavci i svježe napravljeni sokovi;
• kondenzirano mlijeko;
• konzervirani proizvodi;
• sirupi;
• masno meso i riba;
• krompir, pirinač;
• hrana bogata trans mastima;
• poluproizvodi.

Zaslađivači za dijabetes

Za osobe sa dijabetesom postoji alternativa koja vam omogućava da obični šećer zamijenite posebnim suplementima. Podijeljene su u dvije kategorije: one koje učestvuju u procesima razmjene i one koje ne učestvuju.

Najpopularniji zaslađivač je fruktoza. Proizvodi se preradom voća. Za razliku od običnog šećera, mnogo je slađi i ima nizak GI. Njegova upotreba ne podrazumijeva skokove razine glukoze u krvi. U prirodne zamjene spadaju i sorbitol (koji se nalazi u jabukama, bobicama i drugom voću), eritritol („šećer od dinje"), stevija (dobija se preradom istoimene biljke).

Industrijski zaslađivači uključuju sukralozu, aspartam, saharin, ciklamat, itd. Tržište takvih aditiva predstavljaju uglavnom proizvodi vještačkog porijekla.

Kontraindikacije za dijabetes

Glavna kontraindikacija za dijabetes melitus bilo koje vrste je strogo ograničenje unosa ugljikohidrata, koji imaju izuzetno negativan učinak na razinu glukoze u ljudskoj krvi. Zabranjeno je jesti slatkiše, sladoled, piti pića koja sadrže šećer. Pod kontrolom je upotreba pekarskih proizvoda, meda. Ako je nivo glukoze visok, vježbanje treba ograničiti. Pod zabranom su alkoholna i niskoalkoholna pića, koja također uzrokuju glikemiju, koja je prepuna nesvjestice, pojačanog znojenja i slabosti. Pacijenti sa problemima s vidnim organima trebali bi se suzdržati od posjeta kadi i sauni. Visoke temperature izazivaju pucanje malih krvnih sudova.

Dijabetes je ozbiljna bolest koju ne treba uzimati olako.

Dijeta za dijabetes: meni za sedmicu

Za dijabetičare su razvijeni različiti jelovnici. Jedna od najčešćih opcija ishrane za dijabetes je meni broj 9.

Najjednostavnija dijeta za nedelju dana bi mogla izgledati ovako:

1. Doručak- omlet sa šparogama ili heljdinom kašom, zobene pahuljice na vodi, crni čaj.
2. Večera- pasulj, cvekla, kiseli krastavci, gulaš od dozvoljenog povrća, patlidžan, salata od sirove šargarepe, jabuka.
3. popodnevni čaj- raženi hljeb, svježi sir, kefir.
4. Večera- dinstane pečurke, pečeni file lososa ili kuvana riba, pirjani kupus.

Za kuvanu hranu preporučuje se manje soli. Liječnici savjetuju vođenje posebnog dnevnika u koji morate zapisati sve što ste pojeli i u kojoj količini.

Recepti za dijetu za dijabetes

Na listi dozvoljenih proizvoda nalaze se pasulj i svježi sir. Na internetu možete pronaći ogroman broj recepata za dijetu za dijabetes, koji će prehranu učiniti raznolikom i zanimljivom.

Pašteta od pasulja

Ocijedite višak tečnosti iz konzerviranog pasulja. Proizvod sameljite blenderom do homogene konzistencije. Crni luk sitno nasjeckajte i malo propržite dok ne postane proziran. Sameljite orahe. Ogulite sjemenke nara. Masu od pasulja pomešati sa ostalim sastojcima, posoliti. Ukusna i zdrava pašteta je spremna za jelo.

Cheesecakes sa paradajzom

U posudi pomiješajte svježi sir, jaje, dodajte ovseno brašno i začine. Paradajz oprati u kipućoj vodi, iseći na kriške. Sirnu masu umutiti dok ne postane glatka, mokrim rukama oblikovati sirnike i pržiti ih uz dodatak maslinovog ulja u tiganju. Jelo se servira sa pavlakom.

Dijeta za dijabetes: recenzije nutricionista

Nutricionisti imaju dugogodišnje iskustvo u liječenju dijabetesa bilo kojeg tipa uvođenjem stroge dijete. Unatoč sličnim taktikama liječenja, različite dijete imaju svoje individualne karakteristike. Komentari nutricionista su takvi da za svakog pojedinog pacijenta treba odabrati individualni plan ishrane za dijabetes. U jednom mišljenju, liječnici se slažu - uspješno liječenje dijabetesa nemoguće je bez ispravnog i kompetentnog pristupa dijeti.